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DATE: CATEGORY:クッキング
私収穫したばかりの、ホンモノの薇(ゼンマイ)を見たの初めてだったのですが・・・
皆さん見たことありますかぁ~はてなマーク
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うぅ~この写真でわかるかなぁ~あはは・・・
ぜんまいが毛で覆われているのですよビックリマーク
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フワフワの綿毛ですよ~雲

これを1本づつ丁寧に外しますバイバーイ
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重曹が入ったタップリのお湯の中に入れたらこんな感じですこれ
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沸騰したら火を止めて自然に冷めるまでそのまま置いておきます砂時計
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すごいアクですare?*
まるで、栗の渋川煮を作っているのかと思う位の色です汗

冷めたら冷水につけます蛇口
$やわらかい風-2012052108210000.jpg


普通はここで料理するのですが、私は乾燥ぜんまいなるものを作ってみましたうぃんく
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ベランダに出して、ひじきのようにパリパリに水分が抜けるまで乾燥させます太陽

2日干すとこんな感じです↓
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干してくうちに、上のグルグル丸まったカメレオンの目のような部分がパラパラ落ち葉のように落ちていきますオレンジ渦巻き
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右側はまだ触ると柔らかいですが、左側のは完全に乾燥してて手でギュ~と揉んだらパラパラになりそうですつぶ

しっかり乾燥させないとカビるらしいので明日もう一度乾燥して出来上がりですチョキ

使う時はタップリのお水に入れて戻せば、香り高いぜんまいが食べれますスキ

ぜんまいを使っての料理もアップしたかったのですが。。。
またの機会にさせてくださいため息


ダーリンと2人で「こんな事なら もっと沢山採ればよかった」と・・・あはは…
来春は背負子を背負って行く勢いです(笑)



















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コメント

1. こんばんは。

山菜とり、楽しいよね~

小さい頃は実家のほうでちょっと山手にいくだけどわらびとかつくしとかとれたもんな~
こごみとかそういうのは寒い地方じゃないからなかったけど。

来年、時期が合えば牛小屋いきたいっす。

2. 無題

昔、親がよく山菜をとってきて食べて
いたのですが、こんなに手間がかかる
ものなんですね~。

お恥ずかしいのですが、山菜はわらびとふき
しか自分で採って食べたことがありません^^;

ジェシーさん、尊敬します(^_^)

3. mayumiさん

牛小屋は今なら山菜取り放題だけど、区画サイトの周りにあるからGWは採りにくいょ…

でも大量にありますょ~(^^)v

来る時は早めに教えてね~

4. ナナさん

いゃ~ぁ…(^o^;)
私もフキしか収穫してません…

ダーリンがすごいのょ!!
秋になると「きのこ」も探すんだけど…
煮ると紫色になるのw(°O°)w
子供の頃は大丈夫だったらしいけど今は体が拒否だったみたい…

採りたての山菜マジ美味しいです♪

5. 無題

ゼンマイはこんなに手間がかかるんですね((((;゚Д゚)))))))

子供の時に大量に取って、バーちゃんが料理してくれてたけど、大変だったでしょうねΣ(゚д゚lll)

来年は、山菜登山ってのも有りですかね?


6. 吉野屋さん

今は山菜が高級になってしまいましたが、昔はもっと身近だったんでしょうね~

山菜登山はないです!?(笑)
山菜キャンプはありだと思いますが。。。~♪

7. 無題

ワラビの親戚???
ぜんまいって!!!

今年ワラビは、よー食べましたヾ(≧▽≦)ノ 

ぜんまいの干物???
乾燥ぜんまい???
興味ありまーす♪♪♪

8. ピー子さん

シダだと思うので、たぶん親戚じゃないですかぁ~?
4日乾燥させて、ようやく今日保存袋にしまいました。

また煮物作ったらアップしますね(^O^)

モカちゃんから、よろしく~のこと聞きました♪
ありがとうございます。
お逢いしたらよろしくね~o(^∇^o)(o^∇^)o

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