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ブルーベリー☆ジャム

DATE:2014/06/29(日) 08:57 CATEGORY:クッキング
友達とドライブを兼ねて、一足早くブルーベリー狩りを楽しんできました♪

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今年も、粒揃いで鈴なりのブルーベリーで当たり年かなぁ～！？

オープン3日目で、あまり人が入ってなかったのか、1本の木から大量に収穫できました。
これからの実もたくさん付いてました♪

去年の熱中症になりかけ？の二の舞にならないように準備万端でしたが、今にも雨が降ってきそうなギリギリセーフの曇り空と風に助けられて2キロ近いブルーベリーをサッサと無事収穫（笑）
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園内広くて気持ちが良いのですが、日陰が1カ所しかないので晴れの日は暑いです！



で、持ち帰って直ぐに洗ってジャム作り‥

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もっとあってもよかったなぁ～（笑）

まぁ～また来月も行くからいいかぁ～

材料
ブルーベリー 2キロ
グラニュー糖 800グラム
レモン 1個

砂糖の量は、ブルーベリーの30%～50%です。
長期保存するなら50%位で作るのがオススメです。


私は、家に上白糖しかなかったので、普通の砂糖で今回つくりましたが、ブルーベリー本来の美味しさを味わうには精製度の高い『グラニュー糖』が良いです！！

味の上品さと香りが全然違います！

やっぱり早まったなぁ～（笑）
反省‥‥

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洗って水切りしたブルーベリーを鍋に入れて弱火にかけます。

しばらくすると自然に水が上がってきます。
そしたら砂糖を入れ、かき混ぜ続けます。

焦げないように、火から離れずにかき混ぜる。

ブルーベリーが潰れ始めて、砂糖が溶けると一気にアクが出てきます。

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アクを丁寧に取る。
できあがりのジャムが違ってきます。

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グツグツ沸騰しないように気をつけながら、しばらく煮てできあがり。

あまり長い時間煮ると焦げくさい感じになります。

火を止めて、レモンを搾ってできあがり♪



できたてのジャムは、サラサラで緩い感じがしますが一晩置けば完璧です（笑）


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早速、今朝ヨーグルトにかけて頂きました♪


ブルーベリーが甘くて、酸味が足りない感じがします。

だからと、レモン入れすぎるとブルーベリー本来の味が損なわれるしなぁ～（笑）


来月収穫する時は、酸味の強い木を探さなければ（笑）





















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コメント

1. 無題

そろそろブルーベリーのシーズンなんだぁ(*^▽^*)

ヨーグルトに混ぜて食べるの大好きです！

レモンを入れるってのは知らなかったですΣ(ﾟдﾟ;)

うちのは酸味を感じないからレモンは入れてないのかなぁ？

今年は、ジャム製作に参加してみようかな(o^-')b
2014/06/29 09:42 | あつし #79D/WHSg URL [ 編集 ]

2. ☆

いっすねぇ～ブルーベリー♪♪♪

あぁ～狩りに行きたいっ(>_<)
2014/06/29 18:12 | ゆたやん☆ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

3. あつしさん

群馬は結構ブルーベリーあるみたいですね～
前に妹が他の荷物と一緒に送ってくれましたから‥

今年は甘くて酸味が少ないのか、私が収穫した木が甘かっただけなのかぁ～（笑）

我が家もヨーグルトにブルーベリー欠かせないです♪
2014/06/29 18:29 | ジェシー #79D/WHSg URL [ 編集 ]

4. ゆたやんさん

大山見ながらのブルーベリー狩りは、とても気持ちいいです♪

駐車場には関西ナンバーの車が何台も停まってましたよ～

夏休みくらいまで営業してるので、ご家族でいかがですか？
2014/06/29 18:38 | ジェシー #79D/WHSg URL [ 編集 ]

5. ウチは♪

梅狩りに行って来ました～♪
梅酒、梅ジュース、梅ジャムにします（≧∇≦）
ブルーベリージャムとヨーグルトは最高ですよね～♪
2014/06/29 21:31 | saru #79D/WHSg URL [ 編集 ]

6. saruさん

梅たくさんなんでしょうねぇ～

洗ったり調理するまでは、大変ですが自分で作ると格別ですよね～♪

ぜひ、梅味噌も作って下さい。
あると重宝しますよ～（笑）
2014/06/29 23:45 | ジェシー #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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